Cámaras de refrigeracion para perecederos
Es fundamental mantener las cámaras frigoríficas limpias y desinfectadas. Utilizar métodos adecuados para neutralizar bacterias y otros microorganismos que pueden estar presentes en los alimentos almacenados.
Asegúrate de que la temperatura dentro de la cámara sea la adecuada para el tipo de producto que se está almacenando. La temperatura incorrecta puede acelerar la descomposición o permitir el crecimiento de patógenos1.
No mezcles materias primas con productos elaborados, ni productos de origen vegetal con los de origen animal, a menos que estén envasados. Esto previene la contaminación cruzada1.
Mantén una humedad relativa adecuada para evitar la desecación de los productos o la proliferación de mohos2.
Realiza las entradas y salidas de productos con rapidez para minimizar la exposición a temperaturas exteriores y manipula los alimentos con cuidado dentro de la cámara1.
Almacena los productos de manera que no haya incompatibilidades, como la absorción de olores o la producción de gases que puedan afectar a otros productos2.
Asegúrate de que haya una renovación adecuada del aire, especialmente para productos con alto metabolismo2.